Kopshouten hakblokken versus lengtehout snijplanken
9 november 2024
Wanneer je op zoek bent naar een snijplank voor in de keuken, kom je waarschijnlijk de termen kopshouten hakblok en lengtehout snijplank tegen. Beide types snijplanken zijn populair, maar ze verschillen in de manier waarop ze zijn geconstrueerd en in hun gebruiksgemak. In dit artikel bespreken we de verschillen tussen kopshout en lengtehout, de voor- en nadelen van elk type, en welke het beste bij jouw kookstijl en keukenbehoeften past.
Wat is het verschil en wat past bij jou?
Kopshout (End-Grain)
Een kopshouten hakblok is gemaakt van houten blokjes die verticaal, dus met de nerven van het hout naar boven, worden verlijmd. Dit betekent dat de snijplank is opgebouwd uit de ‘kopse’ kanten van de houtvezels.
Uiterlijk: Het heeft een opvallend, mooi patroon van houtblokjes die in verschillende richtingen staan, wat er sowieso al heel erg mooi uit ziet! Om onze halblokken extra stevigheid te geven verlijmen wij de blokjes halfsteens. Dus als een metselwerkje. Een kopshouten hakblok geeft een luxe uitstraling en is altijd een eye-catcher in de keuken.
Werking: Doordat de snijplank uit de kopse kanten van de vezels bestaat, kunnen de messen gemakkelijker tussen de vezels glijden zonder ze te beschadigen.
Dit maakt kopshout minder hard voor je messen dan lengtehout waardoor je messen langer scherp blijven.
Lengtehout (Edge-Grain)
Bij een lengtehout snijplank wordt het hout in de lengterichting verlijmd, waarbij de lange zijde van de houten planken zichtbaar is. De vezels van het hout lopen dus parallel aan het oppervlak van de plank.
Uiterlijk: Deze snijplanken hebben meestal een strakker, meer uniform patroon, met de houtnerf die langs de plank loopt. Het kan eenvoudiger van uiterlijk zijn omdat ze wat dunner zijn maar toch een klassieke charme hebben.
Werking: Doordat de vezels in de lengterichting staan, kunnen messen iets sneller bot worden, omdat ze door de vezels snijden in plaats van erlangs zoals bij een kopshouten snijblok. Omdat een lengtehout snijplank wat dunner is dus wat lichter kunnen deze planken sneller worden opgeborgen.
